🌽 [속초 명물] 29년 전통의 거대한 유혹, 속초중앙시장 '옥수수 술빵'의 모든 것!

🌽 [속초 명물]29년 전통의 거대한 유혹, 속초중앙시장 '옥수수 술빵'(강원도 막걸리 빵)의 모든 것!

안녕하세요~ 그레이스 라이프의 그레이스 입니다.

오늘은 EBS1 <극한직업> 방송에 소개되며 큰 화제의 중심에 있는 속초 중앙시장의 핫한 명물, 옥수수 술빵(강원도 막걸리 빵)의 디테일한 제조 과정과 매력 포인트를 자세히 소개해 드릴게요!!

속초 시장의 거대한 발걸음, 왜 이렇게 줄을 설까?🌽

강원도 속초관광수산시장을 방문하는 여행객들의 손에 하나씩 들려 있다는 필수 먹거리, 바로 커다란 비주얼을 자랑하는 옥수수 술빵입니다. 쉴 새 없이 공장처럼 찍어내듯 팔려나가지만, 언제나 긴 웨이팅을 자랑할 만큼 엄청난 인기를 끌고 있어요.

1. 🌽29년의 세월이 담긴 역사의 현장

위치 및 업력: 강원특별자치도 속초시 속초관광수산시장(중앙시장) 내에 위치해 있으며, 무려 29년 동안 오직 술빵 외길을 걸어온 부부가 운영하고 있는 곳입니다.

문전성시의 풍경: 시장 골목 한켠을 언제나 긴 줄과 북새통으로 만드는 진풍경을 연출하며, 속초 여행 시 반드시 들러야 할 필수 코스로 자리 잡았습니다.

2. 🌽남다른 스케일! 거대한 크기와 묵직한 무게

• 압도적인 비주얼: 판 하나에 완성되는 술빵의 무게만 무려 약 5kg에 달할 정도로 어마어마한 크기를 자랑합니다.

• 든든한 한 조각: 거대한 판을 먹기 좋은 조각으로 커팅했을 때, 한 조각당 무게가 약 500g이나 되어 하나만 사도 가족들과 넉넉하게 나눠 먹을 수 있습니다.

• 남녀노소 불호 없는 맛: 0세부터 100세까지 누구나 편안하게 즐길 수 있도록 자극적이지 않고 담백하면서도 구수한 맛을 내는 것이 가장 큰 특징입니다.

3. 🌽정성과 발효 과학이 만든 맛의 비결

• 핵심 재료의 조화: 고소한 맛을 극대화하는 옥수숫가루와 기본 베이스가 되는 밀가루, 그리고 자연 발효를 완벽하게 이끌어내는 쌀 막걸리를 황금 비율로 섞어 반죽을 만듭니다.

• 달콤한 포인트: 반죽 위에는 알록달록하고 달콤한 강낭콩과 완두콩 고명을 듬뿍 얹어 씹는 재미와 시각적인 먹음직스러움을 더했습니다.

• 인내의 2시간 대형 찜기 공정: 반죽을 담은 대형 판을 찜기에 차곡차곡 쌓은 뒤 약 2시간 동안 푹 쪄냅니다. 찌는 과정 중에도 끊임없이 발효가 일어나기 때문에 일반 빵보다 훨씬 손이 많이 가고 정교한 시간 조절이 필요합니다.

• 극한의 커팅 작업: 갓 쪄낸 술빵은 수분감과 부드러움이 극에 달해 있어 자칫하면 모양이 뭉개지기 쉽습니다. 뜨거운 김 속에서 판에 흠집이 나지 않도록 조심스럽게 떼어내고 반듯하게 잘라내는 과정까지 온전히 숙련된 손길로 완성됩니다.

🌽구매 후 보관 및 맛있게 먹는 꿀팁

• 당일 섭취가 최고: 갓 나왔을 때 따뜻한 김이 나는 상태로 먹는 것이 가장 맛있습니다.

• 장기 보관 요령: 양이 많아 남았다면 밀폐하여 냉장 또는 냉동 보관을 해주세요.

• 부드러움 되살리기: 냉동된 술빵은 실온에서 자연 해동한 뒤, 전자레인지에 살짝 데워 드시면 처음 시장에서 줄 서서 샀던 그 촉촉하고 쫄깃한 식감 그대로 맛있게 즐기실 수 있습니다.

🕒 매장 운영 시간 및 정보🌽

상호명: 강원도막걸리술빵 (속초관광수산시장 내 위치)
위치: 강원 속초시 중앙시장로6길 14 (속초관광수산시장 54번)
영업 시간:
    평일: 오전 09:00 ~ 오후 19:30
    주말 및 공휴일: 오전 08:00 ~ 오후 20:30

특이사항: 재료 소진 시 조기 마감될 수 있으며, 주말이나 성수기에는 줄이 매우 길어 대기 시간이 발생합니다